L’hiver est une période unique, qui incite à se cocooner chez soi. C’est aussi le moment où l’on se prépare des recettes réconfortantes pour l’hiver et où l’on se projette dans les prochaines vacances, de préférence en bord de mer. Alors, on vous glisse ici des plats locaux et réconfortants en hiver et faciles à refaire pendant votre séjour chez nous, au camping Bellevue Mer à Hillion.
Un chou farci, on dit oui !
Le chou farci est un plat réconfortant par excellence ! On vous explique comment le préparer avec votre réchaud. Tout d’abord, les ingrédients :
- 1 chou vert
- 250 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 100 g de riz
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 c.à.s de concentré de tomates
- Sel, poivre et herbes de Provence
Les instructions :
- Faites bouillir le chou entier pendant 10 minutes pour le ramollir, puis égouttez-le et laissez refroidir,
- Enlevez les feuilles du chou, une à une et coupez les côtes dures,
- Dans une poêle sur votre réchaud, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que le tout soit fondant. Ajoutez la viande hachée et faites dorer,
- Incorporez le riz, les tomates, le concentré et l’assaisonnement, laissez mijoter pendant 20 minutes,
- Placez une cuillérée de mélange de viande et de riz au centre de chaque feuille de chou, repliez-la comme une enveloppe,
- Disposez les feuilles farcies dans une casserole, versez l’eau jusqu’à mi-hauteur et laissez mijoter pendant 30 min.
Cassoulet de Coco de Paimpol en plein air
Les cocos de Paimpol, ces délicieux haricots blancs, peuvent également être dégustés en camping. Voici une recette simple :
Ingrédients :
- 250 g de cocos de Paimpol,
- 4 saucisses fumées,
- 1 oignon haché,
- 2 gousses d’ail émincées,
- 1 boîte de tomates pelées,
- 1 c.à.s de concentré de tomates,
- Du thym, du laurier et du persil,
- Sel, poivre (et piment d’Espelette, selon les goûts)
Comment faire :
- Faites cuire les cocos de Paimpol dans une grande casserole d’eau pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égouttez et réservez,
- Dans une poêle sur votre réchaud, faites dorer les saucisses, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté,
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle et les faire dorer,
- Ajoutez les tomates, le concentré, le bouquet garni et les assaisonnements pour faire mijoter pendant 15 minutes,
- Incorporez les cocos de Paimpol et les saucisses cuites à ce mélange. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Le tour est joué !
Noix de St-Jacques en pleine nature
Continuez de vous délecter des produits locaux avec une recette à base de coquille St-Jacques.
Ingrédients :
- 12 noix de St-Jacques fraîches,
- 2 c.à.s de beurre,
- 2 gousses d’ail hachées,
- 120 ml de crème liquide,
- Persil frais et jus de citron (si vous le voulez),
- Sel et poivre, au goût.
Les explications :
- Commencez par bien nettoyer et sécher les noix,
- Faites fondre du beurre dans une poêle et y ajouter l’ail, faites revenir 1 minute pour parfumer,
- Ajoutez les noix dans la poêle et faites-les cuire 2 minutes environ de chaque côté, dorez et assaisonnez-les à votre guise,
- Versez la crème liquide et laissez mijoter (à feu moyen) pendant 3 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe,
- Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs,
- Saupoudrez de persil pour la garniture,
- Enfin servez les noix de St-Jacques accompagnées de riz ou de pâtes.
Recette minimaliste certes, mais qui met en valeur la douceur et les saveurs des noix de St-Jacques ! Facile mais délicieuse !
Ces recettes simples vous permettront de cuisiner comme un campeur de Bellevue Mer tout en vous régalant avec des plats réconfortants ! Profitez de l’hiver pour ces bons petits plats facile à refaire pendant votre séjour chez nous au camping Bellevue Mer ! Bon appétit !